Gris Bleu met en avant les produits de saison
et privilégie les produits locaux
Restaurant
Bistronomique
Notre cuisine bistronomique est une cuisine raffinée et inventive, de type gastronomique, et servie dans un cadre cosi en toute simplicité. Le plaisir de retrouver les saveurs d'un plat original réalisé à partir des meilleurs produits.
Notre Chef, Christophe Hallet, a été formé à l’école hôtelière de la Providence, à Wavre, avant de faire ses armes au Trèfle à 4 , à Genval. En février 2007, il ouvre l’En-Quête du goût et décroche un Bib gourmand en 2011. Il relève aujourd'hui le défi de proposer une cuisine d'inspiration néo-cantine dans le zoning nord de Nivelles (The Gate).