Une passion pour les

bons produits

Gris Bleu met en avant les produits de saison
et privilégie les produits locaux

Saumon label rouge (pêche équitable) en ceviche
Restaurant

néo-cantine

L'inspiration néo-cantine propose une cuisine goûteuse, variée et équilibrée pour faire le plein d'énergie dans une ambiance lounge conviviale. Le plaisir de retrouver le goût d'un plat classique réalisé à partir des meilleurs produits.

GRIS BLEU
Notre chef

Christophe Hallet

Notre Chef, Christophe Hallet, a été formé à l’école hôtelière de la Providence, à Wavre, avant de faire ses armes au Trèfle à 4 , à Genval. En février 2007, il ouvre l’En-Quête du goût et décroche un Bib gourmand en 2011. Il relève aujourd'hui le défi de proposer une cuisine d'inspiration néo-cantine dans le zoning nord de Nivelles (The Gate).

Le Chef : Christophe Hallet